サケ(トキシラズ)　 ★おいしいサケの見分け方 　ハラス(お腹)の部分を触って厚みのあるものは脂のりがバツグン！！ ★豆知識 　サケの身は赤色ですが、それは餌となるプランクトン(オキアミ等)に由来したもので、実は白身の魚なのです。 なので、地方名で「シロサケ」とも呼ばれています。　　 旬の魚とレシピはこちらから→