サケ（シロサケ・カラフトマス）は、日本、カムチャッカ、アラスカ、カナダなどの川で生まれます。そのあとおおよそ３年間太平洋をめぐってそれぞれ母なる川に帰って来ます。北海道のふ化事業は、明治時代にはじめて行われました。近年釧路川には、全国で一、二を競う数のサケがのぼってきます。
川にのぼってきたサケを捕獲（９〜１１月）して採卵・人工授精をし、卵をふ化場でふ化させ（次の年の１月〜３月頃）、５月頃、体長4.5cmくらいの稚魚を放流します。
釧路管内のさけふ化施設
| 水系名 |
施設名 |
所在地 |
施設所有者 |
| 幌戸 |
幌戸川ふ化場（幌戸） |
浜中町大字後静村 |
浜中町サケ・マス振興事業協会 |
| 新川 |
新川ふ化場（新川） |
浜中町浜中村 |
浜中町サケ・マス振興事業協会 |
| 琵琶瀬 |
琵琶瀬ふ化場 |
浜中町琵琶瀬村 |
浜中町サケ・マス振興事業協会 |
| 別寒辺牛 |
知安別第１ふ化場 |
標茶町字中チャンベツ |
標茶町 |
| 別寒辺牛 |
知安別第２ふ化場 |
厚岸町太田西 |
厚岸町 |
| チョロベツ |
チョロベツ川さけ・ますふ化場 |
釧路町大字昆布森村 |
昆布森漁業協同組合 |
| 釧路 |
水産庁さけ・ます資源管理センター
十勝支場 釧路事業所 |
弟子屈町字美留和 |
国 |
| 釧路 |
水産庁さけ・ます資源管理センター
鶴居事業所 |
鶴居村字雪里 |
国 |
| 釧路 |
芦別さけ・ますふ化場 |
鶴居村字雪里 |
北海道さけ・ます増殖事業協会 |
| 釧路 |
標茶さけ・ますふ化場 |
標茶町多和 |
十勝釧路管内さけ・ます増殖事業協会 |
| 釧路 |
オソベツさけ・ますふ化場 |
標茶町字オソベツ |
北海道さけ・ます増殖事業協会 |
| 庶路 |
庶路川さけ・ますふ化場 |
白糠町字庶路 |
白糠漁業協同組合 |
| 茶路 |
茶路川さけ・ます養魚飼育施設 |
白糠町字茶路 |
北海道さけ・ます増殖事業協会 |
| 音別 |
音別川さけ・ますふ化場 |
音別町字音別原野 |
北海道さけ・ます増殖事業協会 |
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