釧路市としての新たな取り組みについて

１．小・中学校の学校給食で、鯨肉を用いたメニューを採用

クジラの串カツ

２．クジラ料理コンテストの開催

平成17年(2005年)開催第2回クジラ創作料理コンテスト優勝料理
和食部門の優勝料理「鯨のタタキづけ丼」	洋食部門の優勝料理「ヨーグルト鯨の半生ソテー生ハムとパートフィロの春巻き仕立て」

３．市民参加型のシンポジウムを開催

平成17年に実施されたシンポジウム	鯨肉を用いた様々な料理の試食会場

４．Oh!!さかなまつりでクジラ料理を提供

鯨肉販売	鯨串カツバーガーの販売

▲このページの先頭へ

平成18年「鯨に親しむ市民の集い」の様子

平成18年9月17日（日）釧路パシフィックホテルにおいて「鯨に親しむ市民の集い」が開催されました。このイベントは釧路市、釧路くじら協議会、ウーマンズフォーラム魚の共催によりクジラ食文化の紹介とクジラ資源の持続的利用への関心を高めることを目的に開催されました。　

▲このページの先頭へ

シンポジウムには大勢の市民にご参加いただきました。
会場の様子	基調講演 慶応義塾大学教授 浅野史郎 氏	プレゼンテーション 水産庁　諸貫秀樹 氏
	パネルディスカッション

佐藤安紀子氏	武田三花 氏	浅野史郎 氏	諸貫秀樹 氏	白石ユリ子 代表	釧路市長 伊東良孝

鯨料理試食会では鯨肉を利用した様々な料理が提供されました。
試食会場の様子	試食料理	試食料理

また、試食会場では鯨肉を使った創作料理コンテストも開催されました。
	審査の様子

和食の部門	洋食の部門
優勝メニュー	優勝メニュー
鯨の和風ユッケ丼	クジラ肉のベーコンと網脂巻きのトゥルヌード ハチミツ風味の赤ワインソース
準優勝メニュー	準優勝メニュー
鯨の和風ユッケ	阿寒産ナスにのせたクジラのグラチネと 五香粉風味のフリット 弟子屈産ルバーブとバルサミコソース
***　その他のエントリーメニュー　***
鯨肉の南蛮漬	釧路でしか食べられない！？クジラの ブリオッシュオリエンタルミルクソース
鯨のコロッケ	クジラのゼリー寄せ、クジラのパテ、 クジラの赤ワインマリネ
道産茸とやわらか鯨の山椒煮	クジラのパートブリック包み
鯨肉タタキサラダ風

▲このページの先頭へ

平成17年「鯨と食文化を語る市民の夕べ」の様子

平成１７年９月１７日（土）釧路市観光国際交流センターにおいて「鯨と食文化を語る市民の夕べ」が開催されました。このイベントは、“クジラ食文化を守る会”が主催となりクジラ食文化の紹介とクジラ資源の持続的利用への関心を高める事を目的に開催されました。

上の画像をクリックすると鯨ポータルサイト内の
「鯨と食文化を語る市民の夕べ」の結果報告にリンクしています。

▲このページの先頭へ

平成16年「鯨に親しむ市民の集い」の様子

平成１６年１０月１７日（日）釧路キャッスルホテルにおいて「鯨に親しむ市民の集い」が開催されました。これは、釧路沖鯨類捕獲調査が拡充されたのに伴い、調査捕鯨の必要性と鯨食文化の普及を目的として開催しました。当日は４００人を超える市民が集い盛況のうち終了しました。

上のパンフレットをクリックしてください。
鯨ポータルサイト内の「鯨に親しむ市民の集い」の結果報告にリンクしています。

▲このページの先頭へ

	クジラミニ図鑑
	調査捕鯨
	クジラのまちづくり推進